L’arròs de bogavante és un plat que enamora. Tant per a celebracions familiars com per a trobades professionals, es converteix en un regal pel paladar que no passa de moda. Al nostre restaurant a Sant Sadurní d’Anoia, integrat en el cor del Penedès i sota la marca Canals & Munné, hem creat un arròs de bogavante a la brasa que combina elegància, qualitat i autenticitat.

 

Què fa especial l’arròs de bogavante a la brasa?

L’agassallat arròs es fa amb bogavants frescos, arròs del Delta i una cocció lenta a la brasa. Aquesta tècnica aporta un sabor fumat i una textura melosa, equilibrada amb un sofregit i fumats naturals que marquen la diferència.

El resultat és un plat complex, lleugerament torrat, amb gra al punt i un perfum marí intens; una composició gastronòmica única que reflecteix la nostra passió pel producte i la tradició culinària del Penedès. És un plat pensat per gaudir-lo amb calma, valorant cada detall del procés d’elaboració i cada ingredient.

 

Per què el preparem al restaurant en Sant Sadurní d’Anoia?

La brasa dóna cos a aquest arròs, i Sant Sadurní, cèlebre pels seus caves, és l’entorn idoni per gaudir-lo. A Canals & Munné, un restaurant del Penedès ubicat en un enclavament vinícola privilegiat, oferim una experiència global: cuina de proximitat, atmosfera acollidora i possibilitat de maridatge amb els nostres caves i vins d’elaboració pròpia.

La nostra ubicació a Sant Sadurní d’Anoia ens permet treballar amb producte de temporada, col·laborar amb petits productors de la zona i integrar la nostra cuina en l’entorn natural i vinícola que ens envolta. Això converteix cada visita en una escapada enogastronòmica que va més enllà del que trobem al plat.

 

Elaboració i tècnica: detall i autenticitat

  • Selecció de productes: bogavants frescos i arròs de màxima qualitat.
  • Sofregit i brasa: sofregim amb cura i coem l’arròs lentament, afegint el bogavante a meitats criolles.
  • Acabat final: l’arròs es cou fins a obtenir un gra hidratat, amb la textura cremosa i l’aroma fumat característic.

Cada pas està pensat per preservar l’essència del marisc i potenciar el sabor de la brasa, resultant en un plat de gran profunditat sensorial. El temps de cocció i la temperatura justa de la brasa són clau per assolir l’equilibri perfecte entre sabor i textura.

 

Ideal per a particulars i empreses

Aquest arròs és molt versàtil:

  • Per particulars: ideal per a dinars familiars, celebracions i trobades especials.
  • Per a grups i empreses: disponibles menús i reserves per a events, presentacions o dinars corporatius. Sorprèn els teus col·laboradors amb un arròs de bogavante com a protagonista.

També oferim la possibilitat de complementar el dinar amb una visita guiada a la bodega, una activitat ideal per a empreses que busquen una experiència completa i diferent, que combini gastronomia i enoturisme.

A més, per a les famílies o grups d’amics, disposem de menús personalitzats i opcions adaptades a totes les edats, assegurant una experiència agradable i inclusiva per a tothom.

 

Maridatge amb vins i caves del Penedès

Maridar aquest arròs de bogavante amb un dels nostres caves brut reserva o algun dels vins blancs joves del Penedès és la combinació perfecta. Combinen frescor, bombolles delicades i acidesa equilibrada, ressaltant els sabors marins del plat.

Per als més exigents, oferim recomanacions específiques segons el cava o vi seleccionat, de manera que cada àpat es converteixi en una experiència sensorial completa. Els nostres sommeliers us ajudaran a triar l’opció més adequada en funció del vostre gust i del menú escollit.

 

Canals & Munné: història, qualitat i compromís

Com a bodega i restaurant, la nostra trajectòria representa tradició i excel·lència. Som un referent en l’elaboració de vins i caves, amb reconeixements que avalen la nostra dedicació a la qualitat. Això també es reflecteix en la cuina: productes de proximitat, tècniques cuidant sabors i una experiència gastronòmica genuïna.

El nostre compromís és clar: oferir plats que destaquin pel sabor, però també per l’honestedat del seu procés. Treballem amb productors locals, seguim receptes tradicionals amb tocs actuals i busquem que cada client surti satisfet, tant pel menjar com pel tracte rebut.

 

Com reservar la teva experiència

L’arròs de bogavante a la brasa es prepara sota comanda. Et recomanem:

  • Reserva anticipada per garantir la frescor i qualitat del marisc.
  • Visitar-nos a Sant Sadurní d’Anoia, a només 40 min de Barcelona.
  • Gaudir d’un entorn i servei dissenyats per posar en valor l’experiència culinària.

La reserva es pot fer a través del nostre formulari web, per telèfon o presencialment. Si busques una proposta original i deliciosa, el nostre restaurant del Penedès és la millor opció.

 

Què obteniu amb aquesta proposta?

  • Un arròs de bogavante realitzat de forma artesanal a la brasa.
  • Un entorn gastronòmic i vitivinícola al Penedès.
  • Personalització per a esdeveniments, compromisos personals o empresarials.
  • Possibilitat de maridar amb caves i vins de la nostra bodega.
  • Un servei proper, acurat i pensat per fer-vos sentir com a casa.

Reserva ja la teva experiència a través de la nostra web o truca’ns per consultar disponibilitat. Descobreix per què el nostre arròs de bogavante és molt més que un plat: és una proposta gastronòmica que et connecta amb la terra, el mar i la tradició del bon menjar.