El arroz de bogavante es un plato que enamora. Tanto para celebraciones familiares como para encuentros profesionales, se convierte en un regalo para el paladar que nunca pasa de moda. En nuestro restaurante en Sant Sadurní d’Anoia, ubicado en el corazón del Penedès y bajo la marca Canals & Munné, hemos creado un arroz de bogavante a la brasa que combina elegancia, calidad y autenticidad.

¿Qué hace especial al arroz de bogavante a la brasa?

El aclamado arroz se elabora con bogavantes frescos, arroz del Delta y una cocción lenta a la brasa. Esta técnica aporta un sabor ahumado y una textura melosa, equilibrada con un sofrito y toques ahumados naturales que marcan la diferencia.

El resultado es un plato complejo, ligeramente tostado, con el grano en su punto y un intenso perfume marino; una composición gastronómica única que refleja nuestra pasión por el producto y la tradición culinaria del Penedès. Es un plato pensado para disfrutar con calma, valorando cada detalle del proceso de elaboración y cada ingrediente.

¿Por qué lo preparamos en el restaurante de Sant Sadurní d’Anoia?

La brasa da cuerpo a este arroz, y Sant Sadurní, célebre por sus cavas, es el entorno ideal para disfrutarlo. En Canals & Munné, un restaurante del Penedès ubicado en un enclave vinícola privilegiado, ofrecemos una experiencia global: cocina de proximidad, ambiente acogedor y posibilidad de maridaje con nuestros cavas y vinos de elaboración propia.

Nuestra ubicación en Sant Sadurní d’Anoia nos permite trabajar con producto de temporada, colaborar con pequeños productores de la zona e integrar nuestra cocina en el entorno natural y vinícola que nos rodea. Esto convierte cada visita en una escapada enogastronómica que va más allá de lo que se encuentra en el plato.

Elaboración y técnica: detalle y autenticidad

  • Selección de productos: bogavantes frescos y arroz de máxima calidad.
  • Sofrito y brasa: sofreímos con mimo y cocemos el arroz lentamente, añadiendo el bogavante a mitades criollas.
  • Acabado final: el arroz se cuece hasta obtener un grano hidratado, con la textura cremosa y el aroma ahumado característico.

Cada paso está pensado para preservar la esencia del marisco y potenciar el sabor de la brasa, resultando en un plato de gran profundidad sensorial. El tiempo de cocción y la temperatura justa de la brasa son clave para lograr el equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Ideal para particulares y empresas

Este arroz es muy versátil:

  • Para particulares: ideal para comidas familiares, celebraciones y encuentros especiales.
  • Para grupos y empresas: disponibles menús y reservas para eventos, presentaciones o comidas corporativas. Sorprende a tus colaboradores con un arroz de bogavante como protagonista.

También ofrecemos la posibilidad de complementar la comida con una visita guiada a la bodega, una actividad ideal para empresas que buscan una experiencia completa y diferente, que combine gastronomía y enoturismo.

Además, para familias o grupos de amigos, disponemos de menús personalizados y opciones adaptadas a todas las edades, asegurando una experiencia agradable e inclusiva para todos.

Maridaje con vinos y cavas del Penedès

Maridar este arroz de bogavante con uno de nuestros cavas brut reserva o alguno de los vinos blancos jóvenes del Penedès es la combinación perfecta. Combinan frescura, burbujas delicadas y acidez equilibrada, realzando los sabores marinos del plato.

Para los más exigentes, ofrecemos recomendaciones específicas según el cava o vino seleccionado, de manera que cada comida se convierta en una experiencia sensorial completa. Nuestros sumilleres te ayudarán a elegir la opción más adecuada según tu gusto y el menú elegido.

Canals & Munné: historia, calidad y compromiso

Como bodega y restaurante, nuestra trayectoria representa tradición y excelencia. Somos un referente en la elaboración de vinos y cavas, con reconocimientos que avalan nuestra dedicación a la calidad. Esto también se refleja en la cocina: productos de proximidad, técnicas que cuidan los sabores y una experiencia gastronómica genuina.

Nuestro compromiso es claro: ofrecer platos que destaquen por su sabor, pero también por la honestidad de su proceso. Trabajamos con productores locales, seguimos recetas tradicionales con toques actuales y buscamos que cada cliente salga satisfecho, tanto por la comida como por el trato recibido.

Cómo reservar tu experiencia

El arroz de bogavante a la brasa se prepara por encargo. Te recomendamos:

  • Reserva anticipada para garantizar la frescura y calidad del marisco.
  • Visitarnos en Sant Sadurní d’Anoia, a solo 40 min de Barcelona.
  • Disfrutar de un entorno y servicio diseñados para poner en valor la experiencia culinaria.

La reserva se puede hacer a través de nuestro formulario web, por teléfono o presencialmente. Si buscas una propuesta original y deliciosa, nuestro restaurante del Penedès es la mejor opción.

¿Qué obtienes con esta propuesta?

  • Un arroz de bogavante elaborado de forma artesanal a la brasa.
  • Un entorno gastronómico y vitivinícola en el Penedès.
  • Personalización para eventos, compromisos personales o empresariales.
  • Posibilidad de maridar con cavas y vinos de nuestra bodega.
  • Un servicio cercano, cuidado y pensado para hacerte sentir como en casa.

Reserva ya tu experiencia a través de nuestra web o llámanos para consultar disponibilidad. Descubre por qué nuestro arroz de bogavante es mucho más que un plato: es una propuesta gastronómica que te conecta con la tierra, el mar y la tradición del buen comer.