{"id":410219,"date":"2023-12-22T10:41:34","date_gmt":"2023-12-22T09:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canalsimunne.com\/?p=410219"},"modified":"2023-12-22T10:49:11","modified_gmt":"2023-12-22T09:49:11","slug":"la-influencia-de-la-madera-en-el-sabor-del-rioja-crianza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canalsimunne.com\/es\/la-influencia-de-la-madera-en-el-sabor-del-rioja-crianza\/","title":{"rendered":"La influencia de la madera en el sabor del Rioja Crianza"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1820px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-blend:overlay;--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1 contingut-blog\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><a href=\"https:\/\/www.canalsimunne.com\/en\/producto\/crianza-rioja-new2021\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rioja Crianza<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> se trata de un vino tinto que se ha convertido en una joya enol\u00f3gica que ha logrado cautivar a los amantes del vino. Pese a no ser un vino con un envejecimiento muy prolongado, es muy apreciado debido a su estructura bien equilibrada y su suavidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Su principal caracter\u00edstica es que han sido envejecidos durante 24 meses, de los cuales, la mitad debe haber sido en barrica de roble.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este envejecimiento en barrica es muy influyente en el proceso de creaci\u00f3n de este vino. Desde la elecci\u00f3n de la madera hasta el tiempo de crianza, cualquier decisi\u00f3n en el proceso jugar\u00e1 un papel importante en definir el car\u00e1cter y la identidad del vino. Es necesario conocer la manera \u00f3ptima de envejecer estos vinos y saber c\u00f3mo esta influye en su sabor para poder obtener el resultado deseado.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">La elecci\u00f3n de la madera en la vinificaci\u00f3n del Rioja Crianza<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La elecci\u00f3n de la madera de la barrica influye directamente en el perfil de sabor del vino. Debemos saber que contamos dos opciones principales de madera para barricas y es necesario saber por cu\u00e1l optar y por qu\u00e9.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Roble franc\u00e9s<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se caracterizan por tener un grano m\u00e1s fino, una madera m\u00e1s blanda y una microoxigenaci\u00f3n lenta que precisar\u00e1 de un mayor tiempo de crianza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de barrica nos ofrece un menor aporte t\u00e1nico al vino y ese largo tiempo de espera ser\u00e1 recompensado con un vino dulce, con mucha complejidad y cuerpo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El vino resultante presentar\u00e1 aromas a vainilla, miel, frutos secos, especias dulces y bals\u00e1micas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las barricas de roble franc\u00e9s tienden a ser bastante costosas.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Roble americano<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por el contrario, esta barrica presenta una madera de grano grueso, que la har\u00e1 m\u00e1s resistente e impermeable. Esta barrica precisar\u00e1 una microoxigenaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y un menor tiempo de crianza pero tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 un mayor aporte t\u00e1nico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El vino resultante se caracteriza por sus aromas a coco, caf\u00e9, humo, tabaco y cacao.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de barricas son m\u00e1s econ\u00f3micas que las de roble franc\u00e9s.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Tostado de la madera y su impacto en el vino Rioja Crianza<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tostado de una barrica hace referencia al proceso en que el interior de la barrica es sometido al calor con el objetivo de alterar las propiedades del vino durante su crianza en esa barrica.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Caracter\u00edsticas del tostado<\/strong><\/h3>\n<p>&#8211; Intensidad del tostado<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ligero: aporta suavidad al vino y contribuye en resaltar los aromas m\u00e1s delicados de la madera como la vainilla y especias suaves<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Medio: tambi\u00e9n nos ofrece el aroma avainillado que se equilibra con el tostado y resultan en un vino con mayor intensidad y complejidad arom\u00e1tica<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Intenso: el vino recibir\u00e1 unos sabores m\u00e1s pronunciados de tostado y ahumado, adem\u00e1s de aportar notas de sabores intensos como caf\u00e9 o el chocolate negro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Duraci\u00f3n del tostado<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A m\u00e1s prolongado sea el tostado, m\u00e1s se intensifican y resaltan los sabores propios de la madera.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La elecci\u00f3n de un tipo de barrica y un tostado \u00f3ptimos para tu vino es clave ya que influir\u00e1 en su identidad y car\u00e1cter. El nivel de tostado de cada barrica as\u00ed como su procedencia afectar\u00e1 al vino y le aportar\u00e1 unas caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo encontrar el equilibrio entre la madera y la fruta<\/span><\/h2>\n<h3><strong>Selecci\u00f3n de barricas<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como ya hemos comentado anteriormente, el tipo de barrica, su procedencia y su tostado, influyen en el sabor del vino y esto se debe tener en cuenta si queremos conseguir un equilibrio perfecto en el vino.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Tiempo de crianza<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando el tiempo de crianza se prolonga, la influencia de la madera se tiende a suavizar y se integra con el sabor de la fruta.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Preservaci\u00f3n del sabor de la uva<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A pesar de la influencia de la madera en el sabor, esta no debe opacar la esencia de la uva, esta debe aportar su riqueza y sabor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Podr\u00edamos concluir que, un buen vino y equilibrado es aquel que presenta complejidad y car\u00e1cter, que nos ofrece una variedad de notas y aromas, que nos permite notar la influencia del tostado pero que sobretodo, siempre, tiene a la uva tempranillo como protagonista y no permite que sea eclipsada por el resto de factores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Canals &amp; Munn\u00e9 nos comprometemos con todo el proceso de creaci\u00f3n de esta joya enol\u00f3gica y nos aseguramos de presentar un producto cuidado y de calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Te invitamos a que vengas a conocernos o visites nuestra <\/span><a href=\"https:\/\/www.canalsimunne.com\/en\/?gclid=CjwKCAiAvoqsBhB9EiwA9XTWGScT0Vz9tBYPgw5A_zAOjJ3DMfnQJJ24FdM2tsO28Ld2Y65_S4Y_uRoCMCUQAvD_BwE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">web<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y te aventures en una experiencia en la que conocer\u00e1s la armon\u00eda y fusi\u00f3n perfecta entre la tradicionalidad del roble y la frescura de la uva. \u00a1Te esperamos!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1007,"featured_media":410220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[221],"tags":[],"class_list":["post-410219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enotursime"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La influencia de la madera en el sabor del Rioja Crianza - Canals &amp; Munn\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Explora el encanto del Rioja Crianza: c\u00f3mo la madera esculpe su sabor. 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