Elaboraci\u00f3n<\/span><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>ELABORACI\u00d3N DE UN GRAN CAVA ARTESANO<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Antes de nada tenemos que tener en cuenta, que para hacer un buen cava, tienen que pasar como m\u00ednimo 4 o 5 a\u00f1os, des de que se cosecha la uva en la vi\u00f1a, hasta que ustedes disfrutan del placer de una botella de Canals & Munn\u00e9<\/strong>, en su mesa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>La obtenci\u00f3n de los mejores cavas empieza con la exclusiva ubicaci\u00f3n de los vi\u00f1edos dependiendo de cada variedad de uva, y la mezcla de los vinos correspondientes que conformar\u00e1 el coupage dirigido por el en\u00f3logo. Uvas que despu\u00e9s de ser cosechadas en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, tendr\u00e1n diferentes grados de prensado y de fermentaci\u00f3n, seg\u00fan el tipo de cava por el que hayan sido escogidos y concebidos. Las variedades utilizadas a Canals & Munn\u00e9, son; Chardonnay, Macabeu, Xarel\u00b7lo, Parellada, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre i Merlot. A parte del Muscat i el Sauvignon Blanc, como vinos tranquilos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Una vez seleccionadas las uvas y obtenido el mejor mosto, se producir\u00e1 la primera fermentaci\u00f3n y la filtraci\u00f3n. Seguidamente haremos el coupage.<\/p>\n
Una vez hecho el coupage, m\u00e1xima expresi\u00f3n del arte i la experiencia del en\u00f3logo se proceder\u00e1 a hacer el tiraje, la operaci\u00f3n que consiste en llenar las botellas con la mezcla del vino del coupaje, el az\u00facar, las levaduras, las vitaminas (en su caso) y los clarificantes. A continuaci\u00f3n se arrimaran las botellas al m\u00e1s profundo del cava porque all\u00ed en la oscuridad fermenten y envejezcan un m\u00ednimo de dos a\u00f1os y un m\u00e1ximo de cinco a\u00f1os.<\/p>\n
De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago. Despu\u00e9s del delicado proceso manual de remuage en los pupitres (operaci\u00f3n que consiste en dar 1\/8 de vuelta a las botellas, a diario, durante 2 meses, hasta conseguir que todas las madres o posos queden sedimentados al cuello de la botella), se proceder\u00e1 a efectuar el deg\u00fcelle (operaci\u00f3n que consiste en extraer la madre o el sedimento de la botella de cava, previa congelaci\u00f3n al Xampagel e a\u00f1adir el licor de expedici\u00f3n correspondiente, excepto en el Brut Nature). Seguidamente pondremos el tap\u00f3n de corcho y el morri\u00f3n a las botellas. A continuaci\u00f3n se limpian las botellas y se hace una inspecci\u00f3n visual, de una en una, para garantizar la m\u00e1xima calidad y limpidez del producto. Por \u00faltimo el cava es etiquetado (c\u00e1psula, etiqueta, collar\u00edn, y contra-etiqueta,) encajado i enumerado para saber su vida, que a partir de este momento es de 1.5-2 a\u00f1os como m\u00e1ximo.<\/p>\n
El cava ya est\u00e1 listo para empezar a ser apreciado en toda su plenitud.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.canalsimunne.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Restaurante_Sant_Sadurni_botellas_canals-i-munne.jpg\" "\\"Restaurante_Sant_Sadurn\u00ed_botellas_canals-i-munne\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>GALERIA D’IMATGES<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"Visitar](\"https:\/\/www.canalsimunne.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Visitar_bodegas_Sant_Sadurni_Canals_Calcots-1.jpg\" "\\"Visitar_bodegas_Sant_Sadurn\u00ed_Canals_Cal\u00e7ots\\"")
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Una vez hecho el coupage, m\u00e1xima expresi\u00f3n del arte i la experiencia del en\u00f3logo se proceder\u00e1 a hacer el tiraje, la operaci\u00f3n que consiste en llenar las botellas con la mezcla del vino del coupaje, el az\u00facar, las levaduras, las vitaminas (en su caso) y los clarificantes. A continuaci\u00f3n se arrimaran las botellas al m\u00e1s profundo del cava porque all\u00ed en la oscuridad fermenten y envejezcan un m\u00ednimo de dos a\u00f1os y un m\u00e1ximo de cinco a\u00f1os.<\/p>\n
De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago. Despu\u00e9s del delicado proceso manual de remuage en los pupitres (operaci\u00f3n que consiste en dar 1\/8 de vuelta a las botellas, a diario, durante 2 meses, hasta conseguir que todas las madres o posos queden sedimentados al cuello de la botella), se proceder\u00e1 a efectuar el deg\u00fcelle (operaci\u00f3n que consiste en extraer la madre o el sedimento de la botella de cava, previa congelaci\u00f3n al Xampagel e a\u00f1adir el licor de expedici\u00f3n correspondiente, excepto en el Brut Nature). Seguidamente pondremos el tap\u00f3n de corcho y el morri\u00f3n a las botellas. A continuaci\u00f3n se limpian las botellas y se hace una inspecci\u00f3n visual, de una en una, para garantizar la m\u00e1xima calidad y limpidez del producto. Por \u00faltimo el cava es etiquetado (c\u00e1psula, etiqueta, collar\u00edn, y contra-etiqueta,) encajado i enumerado para saber su vida, que a partir de este momento es de 1.5-2 a\u00f1os como m\u00e1ximo.<\/p>\n
El cava ya est\u00e1 listo para empezar a ser apreciado en toda su plenitud.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>GALERIA D’IMATGES<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"class_list":["post-256","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nElaboraci\u00f3n - Canals & Munn\u00e9 - Visitar cavas en Sant Sadurn\u00ed d'Anoia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Te explicamos c\u00f3mo hacemos la elaboraci\u00f3n de un gran cava artesano C&M y para mostrarlo mejor visitar las cavas en Sant Sadurn\u00ed d'Anoia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.canalsimunne.com\/es\/elaboracion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elaboraci\u00f3n - 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Antes de nada tenemos que tener en cuenta, que para hacer un buen cava, tienen que pasar como m\u00ednimo 4 o 5 a\u00f1os, des de que se cosecha la uva en la vi\u00f1a, hasta que ustedes disfrutan del placer de una botella de Canals & Munn\u00e9<\/strong>, en su mesa.<\/p>\n<\/div> La obtenci\u00f3n de los mejores cavas empieza con la exclusiva ubicaci\u00f3n de los vi\u00f1edos dependiendo de cada variedad de uva, y la mezcla de los vinos correspondientes que conformar\u00e1 el coupage dirigido por el en\u00f3logo. Uvas que despu\u00e9s de ser cosechadas en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, tendr\u00e1n diferentes grados de prensado y de fermentaci\u00f3n, seg\u00fan el tipo de cava por el que hayan sido escogidos y concebidos. Las variedades utilizadas a Canals & Munn\u00e9, son; Chardonnay, Macabeu, Xarel\u00b7lo, Parellada, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre i Merlot. A parte del Muscat i el Sauvignon Blanc, como vinos tranquilos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Una vez seleccionadas las uvas y obtenido el mejor mosto, se producir\u00e1 la primera fermentaci\u00f3n y la filtraci\u00f3n. Seguidamente haremos el coupage.<\/p>\n Una vez hecho el coupage, m\u00e1xima expresi\u00f3n del arte i la experiencia del en\u00f3logo se proceder\u00e1 a hacer el tiraje, la operaci\u00f3n que consiste en llenar las botellas con la mezcla del vino del coupaje, el az\u00facar, las levaduras, las vitaminas (en su caso) y los clarificantes. A continuaci\u00f3n se arrimaran las botellas al m\u00e1s profundo del cava porque all\u00ed en la oscuridad fermenten y envejezcan un m\u00ednimo de dos a\u00f1os y un m\u00e1ximo de cinco a\u00f1os.<\/p>\n De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> De esta manera, podemos conseguir cavas con una burbuja muy fina, que no producen ni dolor de cabeza ni dolor de est\u00f3mago. Despu\u00e9s del delicado proceso manual de remuage en los pupitres (operaci\u00f3n que consiste en dar 1\/8 de vuelta a las botellas, a diario, durante 2 meses, hasta conseguir que todas las madres o posos queden sedimentados al cuello de la botella), se proceder\u00e1 a efectuar el deg\u00fcelle (operaci\u00f3n que consiste en extraer la madre o el sedimento de la botella de cava, previa congelaci\u00f3n al Xampagel e a\u00f1adir el licor de expedici\u00f3n correspondiente, excepto en el Brut Nature). Seguidamente pondremos el tap\u00f3n de corcho y el morri\u00f3n a las botellas. A continuaci\u00f3n se limpian las botellas y se hace una inspecci\u00f3n visual, de una en una, para garantizar la m\u00e1xima calidad y limpidez del producto. Por \u00faltimo el cava es etiquetado (c\u00e1psula, etiqueta, collar\u00edn, y contra-etiqueta,) encajado i enumerado para saber su vida, que a partir de este momento es de 1.5-2 a\u00f1os como m\u00e1ximo.<\/p>\n El cava ya est\u00e1 listo para empezar a ser apreciado en toda su plenitud.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>GALERIA D’IMATGES<\/h2><\/div>
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